In realtà la correlazione tra il cibo assunto e l' aumento ponderale non è così immediata. Questo perchè il nostro organismo consuma calorie durante qualsiasi attività, anche mangiando; durante i pasti infatti utilizziamo diversi muscoli, sia per l' introduzione del cibo che per la masticazione, ed attiviamo diversi processi, come quelli digestivi; inoltre consumiamo energia anche per le attività involontarie, come quelle cerebrale, cardiaca e respiratoria. In questo modo, per ogni chilo introdotto con il cibo, fino al 20-30% può essere già metabolizzato prima ancora di salire sulla bilancia.
Un caso a parte è quello dei neonati, le cui attività sono molto ridotte e la cui dieta liquida attiva processi più semplici.
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