Perchè si dice "avere poco sale in zucca"?

L' espressione popolare "avere poco sale in zucca" per indicare una persona con molto acume, si riferisce all' antica usanza di svuotare queste cucurbitacee, farle essiccare ed utilizzarle come barattoli, in particolar modo come saliere.
Ce ne parla ad esempio Pico Luri da Vassano nella sua raccolta di Modi di dire proverbiali e motti popolari (Roma, 1875). Poichè zucca è anche un modo scherzoso di chiamare la testa, avere poco sale in zucca è come dire avere poca materia grigia in testa.